アーモンドタルト

材 料(18cmタルト型)

生地          
バター     70g    
砂糖      30g    
全卵     1/2個    
薄力粉    140g
    
                  

アーモンドクリーム
バター         80g
砂糖          80g
全卵         1/2個
アーモンドパウダー 80g
強力粉        適量
あんずジャム     適量
バター          適量
アーモンドスライス  適量


生クリーム   適量
砂糖     適量

 

下準備
★ バターを室温にもどしておく。
★ 薄力粉をふるいにかける。
★ アーモンドパウダーをふるいにかける。
★ 卵を室温にもどし、溶いておく。
★ オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

《生地》
1  ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にして砂糖を
2回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。溶き卵を加えて、充分に
混ぜる。

2  薄力粉を加え、木ベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくな
り、まとまるようになったらビニール袋に入れて、冷蔵庫で1時間
ねかせる。

《アーモンドクリーム》
1  ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にし、砂糖を
2回に加えて混ぜる。

2  残りの溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜ、アーモンドパウダー
も加えて、木ベラで練らないようにさっくり混ぜる。

《仕上げ》

1  型にバターを塗り強力粉をまぶしておく。

2  ねかせておいた生地をビニール袋からだし強力粉をふり、
めん棒で丸くのばす。

3  厚さ4cmくらいに、型よりひとまわり大きくのばして、めん棒
で巻き取る。

4  型の上をころがして生地を敷き込み、型の縁にそって、指で
おさえて余分な生地を切り落とす。

5  アーモンドクリームを流し入れ、ゴムベラで表面をならしアー
モンドスライスを1枚ずつ並べて全面にのせる。

6  180℃に熱したオーブンで25〜30分焼く。

7  焼きあがったら、熱いうちにあんずジャムを塗る。

8  タルトが冷めたら、ボールに生クリームと砂糖を入れて泡立て、
タルトの上に絞る。 
 

意外と簡単に作れちゃいます