チョコレートスクエアー

材 料(15x12x5cmの容器一個分)

クーベルチュールチョコレート   160g
無塩バター               50g

卵黄(M)                2個分
グラニュー糖            大さじ2
全粒粉ビスケット            4枚
くるみ                   15g
サラダ油               大さじ1
仕上げ用ココアパウダー      適量

●下準備●
くるみは100℃のオーブンで15〜20分空焼きし、細かく刻んでおく。
チョコレートも細かく刻む。容器にラップをぴっちりと隅々まで敷きこむ。
全粒粉ビスケットはビニール袋に入れ、麺棒でたたいて粗く砕いておく。

作り方
             1
刻んだチョコレート100gとバターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かし、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
              2
別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れる。底を60〜70℃の湯せんにかけて温めながら、泡だて器でとろりとするまですり混ぜる。

              3 
2を1に加えてしっかりと混ぜる。全粒粉ビスケット、くるみも加えて混ぜ、ラップを敷いた容器に流す。ゴムベラで平らにならし、冷蔵庫で約1時間固まるまで冷やす。
              4 
残りのチョコレート60gも湯せんにかけて溶かし、サラダ油を加えてゴムベラで混ぜながら冷ます。
              5 
型から取り出してラップをはがし、3に4をゴムベラで塗る。冷蔵庫で十分に冷やし、しっかり固まったら茶こしでココアをたっぷりとふるい、3cm四方に切り分ける。

(今回は全粒粉ビスケットが無かったので、使ってません。
チョコレートもミルクチョコレートを使いましたが、とってもおいしいです。)