材 料(1個分)

・冷凍パイシート    1枚(200g)
・強力粉(打ち粉)       少し
・卵液
  卵               2個
  牛乳、生クリーム 各1/2カップ
  塩、こしょう        各少し
・ホウレンソウ         1束
・ベーコン            2枚
・バター             大さじ1
・塩、こしょう         各少し
・バター(型用)        適量 

作り方


 型にパイ生地を敷き、フォークで刺す。 

 タルト型の内側に薄くバターを塗る。パイシートは半解凍にして台に打ち粉をした上にのせ、面棒で型よりひとまわり大きくのばす。面棒に巻きつけて静かに型の上にのせてぴったり敷き込み、型からはみ出したパイシートをナイフなどで切り落としてから、底の部分をフォークでピケして全体に穴をあける。

 卵液を準備して具を炒め、汁気をきる。

 
卵液の卵を溶いて牛乳、生クリーム、塩、こしょうを混ぜておく。ホウレンソウは根を落として4〜5p長さに切り、ベーコンは2〜3cm幅に切る。バターでベーコンを炒めて取り出し、同じフライパンでホウレンソウを炒め、軽く塩、こしょうし、ざるにあけて汁気を切る。

 具と卵液を流し込み、温度を変えて30分焼く。

 1のパイ生地の上にベーコンとホウレンソウを均一に敷き詰め、2の卵液を注ぎ入れ、200℃のオーブンでまず20分焼き、さらに180℃にしてもう10分焼く。粗熱を取って型から出し、切り分けて食べる。
 
   
ホウレンソウのキッシュ