材 料

ビスケット(市販のもの)            6枚
サラダ油                大さじ3・1/2
粉ゼラチン                    10g
水                      大さじ3
クリームチーズ                250g
グラニュー糖                  60g
レモン汁                  大さじ1
生クリーム                  200cc

●下準備●
クリームチーズは室温に戻しておく。
水に粉ゼラチンを振り入れ、かるく混ぜてふやかしておく。

作り方

1  市販のビスケットを手で小さく割ってビニール袋に入れ、麺棒でたたいて細かく砕く。ビニール袋の中にサラダ油を加え、手でもんでよくなじませる。型の底に、スプーンですき間なく平らに敷き詰めていく。

2  ふやかしておいたゼラチンを、電子レンジで加熱して溶かす。

3  クリームチーズをボウルに入れ、グラニュー糖を加えてなめらかになるまえで、泡だて器でよく混ぜる。

4  3に2を加えて混ぜ、レモン汁も加えて手早く混ぜ合わせる。

5  生クリームを6分立てに泡立て、4に加えて混ぜる。1に生地を流し入れ、表面が平らになるように、ゴムべらなどでならす。

6  5を冷蔵庫で冷やし固める。完全に固まったら、型からはずして切り分ける。

レアチーズケーキ