そのまま食べても、お料理やお菓子作りにも大活躍の食材「クリームチーズ」♪
甘酸っぱくてクリーミーな味になめらかな食感で子供から大人まで大人気です！
そんなクリームチーズを一気に食べきれない時に冷凍保存をすると食感が変わるんだとか？そこで今回は…
・クリームチーズの冷凍はまずい？ボロボロになる？
・クリームチーズの美味しい冷凍保存方法を紹介！
・クリームチーズの解凍方法を紹介！
乳製品ですし長持ちしてくれる保存方法があれば嬉しいのですが、どうすればちいのでしょうか？早速見ていきましょう！
クリームチーズの冷凍はまずい？ボロボロになる？
クリームチーズは色々な使い方ができる人気の食材なので、大量に買う人もいると思います。
平均的に賞味期限は1ヶ月くらいのものが多いのですが、一度開封してから冷蔵保存するとカビが生えてきたりと日持ちしなくなります…。
1日〜数日間の間で使い切れるなら問題はないようですが、美味しく使い切る為にも冷凍保存をしてみる人が多いようです！
ですがネットでクリームチーズ 冷凍で検索すると“まずい”とのワードがでてくるんです…。これは本当なのか気になりますね。
わたしは来月に俺達のCが来たとしても飯がうまいと言い続ける
フレンチトースト
豆腐入りのクリームチーズ
〜メープル浸し〜
クリームチーズ冷凍保存してるのでダマがある pic.twitter.com/GeRbfMyqn1— 茂 (@momomochaaaa) September 30, 2022
教えてもらった、いぶりがっことクリームチーズの組み合わせ、ホント美味しい！！（クリームチーズ冷凍してたので、粉々状ですが、味は同じ） pic.twitter.com/0osRmTZ7QQ
— ふくふくマミー (@fukufukuosouji) November 2, 2022
↑やはり食感は変わるようですね！ダマがある感じ…何とな〜く想像できます…。しかしどちらも美味しそうです♪
この食感がかわるのは水分と油分が分離することによって起こります。クリームチーズの特徴である滑らかさがなくなり、パサパサボロボロになるそうなんです。
味自体にそこまで変化はないとのことなんですが、まずいと感じる人が多いのでやっぱり食感や風味って大事なんだと感じますよね！
クリームチーズの美味しい冷凍保存方法を紹介！
クリームチーズを冷凍するとボソボソしたり食感が悪くなることがわかりました。
冷凍ができないなら冷蔵しかない？でもやっぱり足がつくのが早い食べ物だし冷凍したいけど、不味くなるのは嫌…。
そんな人にオススメ！なクリームチーズを美味しく冷凍する方法をご紹介していきます♪
まずは冷凍する前に「小分けにする」ことが大事です。小分けにすることで水分の分離を抑える効果があります。
それと、ブロックでするよりも早く冷凍できるので味の質が落ちるのを防げます。凍るまでの時間は早ければ早い方がいいのでできるだけ薄くするのを心がけましょう♪
あとは「空気に触れない」ようにすることも大事です。空気に触れることで乾燥や酸化するのを防ぐことができます。
なのでラップで丁寧に巻き、そのあとフリーザーバッグなどに入れておくと更にいいですね！
冷凍をしてからは1ヶ月ほど保存することができます。ですがどれだけしても、冷凍をするとその間も若干品質は落ちていっているので早めに使い切るのをおすすめします。
クリームチーズの解凍方法を紹介！
最後に解凍方法を紹介していきますが、解凍方法によってはボソボソ食感のクリームチーズになってしまいます。
ここがいちばん重要なポイントになってくるのでよくチェックしておいて下さいね！
まず常温で解凍するとべちょべちょになり失敗しやすいです。
常温で解凍することによってホエーオフ（離水）、オイルオフ（油分分離）という現象が起こり組織自体もろくなるそうです。
そして電子レンジで急いで解凍しようとしても今度はボソボソになりこちらもオススメしません、クリームチーズは急激な温度変化に弱いようです。
1番いいのは、冷凍庫から冷蔵庫にうつして解凍することです。時間はかかりますがゆっくり時間をかけて解凍してあげましょう！
解凍後やはり分離してしまったという場合はぐるぐるかき混ぜると元のクリームチーズに戻るはずです。
ブロックのままなら使う前日から、小分けしてあれば2〜3時間ほどで使えるようになると思います。
もし解凍に失敗しても味自体に変化はありませんので、加熱する料理やお菓子に使ったり、他の物と混ぜて食べると良さそうです♪
まとめ
ここまでクリームチーズの冷凍に関してを調べてきましたが参考になりましたでしょうか？
クリームチーズを冷凍するとまずいのか？ということに関しては多くの人が食感がかわると感じているようでした。
味自体はさほど変化がないようですが、なんともいえない食感がまずいという人もいました。
上手に冷凍するには早く凍らせるためにも薄めに小分けしておくのが良いです。
あとは空気に触れないようにラップをきちっと巻いてフリーザーバッグに入れたらオッケー！
解凍する時は冷蔵庫で時間をかけるようにしましょう。もしそれでも分離してしまったとしてもその水分も一緒に混ぜれば元に戻るようです。
私もクリームチーズが大好きでよく買うのですが、悪くなると思って早めに使い切るようにしていました。
でもこの方法で冷凍・解凍すればもう少し長持ちさせれるので、次買った時に試してみようと思います♪