もちもち食感が美味しい”お団子”はそのまま食べても良いですし、これからの寒い時期は、おしるこに入れて食べるのも絶品ですよね♪
子供のおやつにもピッタリな団子は、だんご粉があれば、家でも簡単に作ることができるんです。
しかし、家で作ったことがある人は分かると思いますが、だんご粉で作った団子は時間がたつとだんだん固くなって食べにくくなってしまいます…。
どうにかして柔らかいままにできないか、悩んだことがある人もいるのではないでしょうか？
そこで、ここではだんご粉で固くならないで柔らかくするレシピを紹介していきます！
だんご粉で固くならないで柔らかくするレシピ
材料
だんご粉…100g
砂糖…大さじ1
水…80cc
作り方
①ボウルにだんご粉、砂糖を入れて混ぜる
②少しずつ水を加え、その都度混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる
③15等分にして丸める
④鍋に湯をわかし、団子を入れてゆでる
⑤浮き上がってきたらさらに3分ほどゆで、冷水にとり、水気を切って完成
と、このように砂糖を入れるだけで柔らかさを保つことができるようになります。
砂糖だけでいいなら、どの家にもあるので簡単に試すことができますね！しかし、この方法だと少し団子が甘くなってしまいます…。
もし甘さが必要ないという人は、水の代わりに豆腐を使う方法もおすすめです♪
だんご粉と同じ分量の豆腐を入れて作ります。すると、時間がたっても団子が固くなりません。
豆腐も安く手に入りますし、常備している家庭が多いと思うのでこちらも試しやすいですね。
今回は、だんご粉で作った団子の保存方法を紹介しています。そしてだんご粉は片栗粉で代用できるのか？
こちらについても詳しく調査していきますので、ぜひ最後まで読んで参考にしてください！
だんご粉で作った団子の保存方法を紹介！
だんご粉で作った団子の保存方法を紹介していきます。
団子を食べられる量で作ったつもりだったのに、思ったより残ってしまった…なんてこともあると思います。
そういった場合などには、どのように保存するといいのでしょうか？
基本的には1〜2日程度なら、常温保存で大丈夫です。常温のままが一番味の質も落とさず食べられます。
ですが、それ以上長く保存したい場合は冷凍保存がおすすめです！フリーザーパックなどに入れて冷凍しておけば、大体1ヶ月くらいは持ってくれます。
団子作ってラップで巻いて冷凍保存しておくと、いつでも食べたい時に団子に出会える。 pic.twitter.com/HA5npPQGSK
— つね (@tsunetsune79) May 16, 2020
解凍方法は簡単で、凍ったままでいいので水につけておくだけで、5分程度で解凍されます♪
急がないなら、お皿にだして常温解凍することもできます。大体1時間ほどでできるので、こちらも簡単ですね。
注意なのが、冷蔵庫に入れておけば大丈夫だろうと思う人もいるかもしれません。しかし、冷蔵庫での保存は固くなってしまうのでやめておきましょう。
もし冷蔵庫に入れた場合は、電子レンジか、鍋で茹でるとまた柔らかくなって使うことができるので試してみましょう。
だんご粉は片栗粉で代用できる？
だんご粉が家になかった場合は、片栗粉で代用できるのでしょうか？
調べてみると、片栗粉は基本的には料理のとろみ付けに使用されますが、水と混ぜて加熱すると餅のようになる性質があるため、団子を作ることも可能だとわかりました。
ただし、だんご粉とは原料が異なるので、水でこねてもまとまりにくいという欠点もあります。
そして食感もだいぶ変わって、団子というよりわらび餅のようなプルプル感強めになります。
それはそれで美味しいですが、団子感が欲しい人にはう〜ん…となるかもしれませんね。
そのため、正直片栗粉だけで団子を作るのはおすすめできません。
もし片栗粉で団子を作りたいという時は、片栗粉だけで作るのではなく何かと混ぜて作りましょう。
例えば、小麦粉を片栗粉と同量使ったり、豆腐と片栗粉で作っても美味しい団子ができますよ♪
お汁粉❤️
無性に食べたくて、勢いで小豆を煮るも、お餅も白玉粉もなく…さつまいもと片栗粉でお団子作ってみた☺️ イケる！ pic.twitter.com/gkSaJnqHkg— ミ ン ト 🐕🌈 (@minty1002) December 23, 2018
↑さつまいもと片栗粉で作ってる人も多かったです！自然な甘みが感じられて美味しそうですね。
まとめ
ここまで、団子作りに欠かせないだんご粉について詳しく調べてきました。
時間がたつと団子が固くなってしまうので、すぐに食べきってしまう人以外は、豆腐や砂糖を混ぜて作りましょう！それだけで柔らかさを保つことができるようになります♪
もしたくさん作ったりなどして長く保存したい場合は冷凍保存がおすすめです。解凍も簡単なのでぜひ試してみて下さい。
もしだんご粉がなかった場合は、片栗粉に小麦粉や豆腐などを混ぜれば団子作りができます！
気になった人はぜひ試してみてくださいね♪