離乳食時期に毎食お粥を手作りするのはとても大変な事ですよね。
まとめて作り置きをしたい物ですが、お粥の冷凍はまずいと言われています。
なぜお粥の冷凍がまずいのかと言うと、お粥を冷凍する事で、出来立てのお粥よりも少しお米本来の甘さが減ってしまうからです。
この甘味が無くなるのが気になるようでしたら、解凍後に少しだけお湯を足しよく混ぜると良いですよ！水分を加える事で、お米の甘味が出てくる事もあるので試してみてください。
冷凍お粥がどうしても苦手で不味いと感じるようでしたら…
少量のお塩や出汁で味を付けてみるのもオススメです。ただし赤ちゃんに食べさせる場合は味付けを気をつけなければなりません！！
味をお粥に付ける事により、冷凍庫内の臭い匂いを緩和させることも出来るんです。
お粥の保存期間は？
お粥の保存期間を紹介します。
※冷蔵庫保存の場合はお粥が固くなりやすいので冷凍保存をする事をオススメします。
お粥を常温保存や炊飯器保温しても大丈夫？
お粥は水分量が多いので傷みやすく、作った後は出来るだけ直ぐに食べるようにしてください。夏の時期は特に注意が必要です！
室内が高温多湿になる梅雨の時期は雑菌が繁殖しやすくなる為、くれぐれも常温保存をしないように気をつけてください。
炊飯器保温は、長時間保存には向きません。水分が抜けてしまったり、お米の色が変色してしまうこともあるので安全に召し上がるためにも炊飯器保温での保存は避けてくださいね！
離乳食のお粥を冷凍しても大丈夫？
水分を多く含む食材というのは腐りやすい為、冷蔵庫保存よりも冷凍庫保存が向いています。
お粥は冷凍保存することが可能ですので離乳食のお粥が余ったり、作り置きをする場合は冷凍をおすすめします。
１．炊いたお粥を綺麗なスプーンですくい、よく煮沸消毒をした容器にお粥を小分けに入れて、ラップか蓋をして粗熱が取れたら冷凍庫へ入れます。
（離乳食初期〜中期は大さじ1の量を。離乳食後期〜は90gを目安に小分けの量を調整されると良いです）
２．お粥が凍ったら容器から外して、冷凍用の保存袋の中に入れてください。
（この時、しっかりと空気を抜いて密閉するようにしてください。）
お粥の美味しい解凍方法は？
お粥の美味しい解凍方法として電子レンジ解凍方法と加熱解凍方法についてを紹介します。
電子レンジ解凍
電子レンジですと、直ぐに解凍が出来るので忙しい時にはおすすめです。
耐熱性容器に入れ冷凍保存をしておけば、そのまま電子レンジに入れて解凍が出来るので楽ですよ。
１．冷凍お粥にお水を少量かけてください。（10倍粥キューブに対して小さじ1杯のお水をかけてください）
２．600Wの電子レンジで約50秒ふんわりラップをかけてから加熱をしてください
３．電子レンジから取り出して、よく混ぜたら完成です（もしも冷たい部分があるようでしたら10秒ほどプラスして加熱をしてみてくださいね）
加熱解凍
冷凍のお粥を、お鍋へ移し75度以上の熱で約1分加熱してください。
お鍋で加熱する事で水分がなくなりやすくなる為、水分を加えるなどして調整してみて下さい。
●赤ちゃんは抵抗力が弱いので、しっかりとお粥を加熱殺菌をした上で冷ましてから食べさせてあげて下さいね。
●直ぐに食べるのではなく、冷凍目的の場合は、水分が加熱により飛びやすくなるので作る際に予めお粥を少し緩めにされると良いですよ。
まとめ
お粥の冷凍がまずいのは出来立てのお粥よりも少しお米本来の甘さが減ってしまうからです。
お粥が余った時は冷凍保存がおすすめです。保存期間は、冷蔵庫で約2日間、冷凍庫保存は約1週間持ちます。ただし梅雨の時期は雑菌が繁殖しやすくなる為、常温保存はできません。
冷凍お粥が美味しく無い場合は少量のお塩を加えて調整をしたり、お出汁を加えてみて下さい。
お粥の長期保存は小分けにし冷凍保存をし、解凍方法は電子レンジか加熱解凍をするようにしてくださいね！
【お粥の注意点】
①酸っぱい匂いや味がする
②糸を引く
上記のような事が有れば、お粥が傷んでいたり腐っている証ですので食べずに破棄をしてください。
傷んでしまったお粥を食べるのは、食中毒になる恐れがあり危険です。
必ず食べる前にはチェックを行なうようにしてください。
解凍後や加熱後は傷みの原因になってしまう為、直ぐ召し上がるようにしてくださいね！
少しの工夫でまずいと言われている冷凍お粥が美味しく食べられます♪