ライスペーパーと生春巻きの皮の違い、そしてそのカロリーやレシピについて気になりますよね！
この記事では、ライスペーパーの基本情報やカロリーの低さを活かしたヘルシーな生春巻きの作り方、さらには失敗しないライスペーパーの使い方とレシピを詳しく解説しています。
ダイエット中でも安心して食べられる生春巻きや、ちょっとしたアレンジレシピもご紹介します。
ぜひ最後までお読みいただき、美味しい生春巻きを作ってみてくださいね！
ライスペーパーと生春巻きの皮の違いとは？
ライスペーパーと生春巻きの皮の違いを分かりやすく説明していきますね。
① ライスペーパーの基本情報
ライスペーパーは、主に米粉やタピオカ粉から作られた、超薄いシート状の食材です。
主にベトナム料理やタイ料理で使われることが多いんですけど、日本でも生春巻きの皮としてもおなじみですよね！
② 生春巻きの皮とライスペーパーの違い
日本では、「ライスペーパー」って言葉と「生春巻きの皮」って、ほぼ同じ意味で使われることが多いんです。
ただ、実際にはライスペーパーは、ベトナムやタイなどの東南アジアの料理全般で使われるもの。
一方で生春巻きの皮は、日本では特にあの生の具材を巻いた「生春巻き」に使われる皮を指すことが多いんです。
③ 形状や使い方のポイント
ライスペーパーには、円形や四角形など、色んな形があるんですよ～。
使い方としては、水で戻してから使うのが基本です。
その時にライスペーパー同士がくっつかないように、1枚ずつ水に浸すのがコツです！
あと、ぬるま湯を使うと早く柔らかくなるから、扱いやすくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね！
ライスペーパーのカロリーはどのくらい？
ライスペーパーは、低カロリーなことで有名なんですけど、実際にどれくらいカロリーが低いのか知りたいですよね。
① ライスペーパー1枚のカロリー
1枚あたりのライスペーパーのカロリーは、だいたい34kcal！すっごく低カロリーなんです。
だから、ダイエット中でも安心して食べられちゃう。
ただし、具材やソースが高カロリーだと、全体のカロリーが上がっちゃうので、そこだけは気をつけてくださいね。
② ライスペーパーの代用はあるの？素材でカロリーを抑える方法
もっとカロリーを抑えたいなら、ライスペーパーの代わりにレタスを使うのもアリです！
レタスって、1枚あたり約2kcalとめちゃくちゃ低カロリーなので、生春巻きを包むのにピッタリ。
レタスを使うことで、1本の生春巻き全体のカロリーを大幅に減らすことができますよ！
③ 健康的な生春巻きを作るための工夫
ヘルシーな生春巻きを作るには、具材選びがポイントです。
例えば、野菜をたっぷり使って、エビや鶏むね肉などの脂肪分が少ない食材を使うと、タンパク質も摂りつつ低カロリーをキープできますよ。
また、タレはスイートチリソースも美味しいけど、ポン酢みたいな低カロリーのものを選ぶとさらにGOOD！
ライスペーパーを使った簡単レシピ集
さて、ここからはライスペーパーを使った簡単で美味しいレシピをご紹介します！
① 定番！エビ生春巻きの作り方
まずは王道のエビ生春巻き！これ、めちゃくちゃ簡単なんです。
ライスペーパーを水で戻したら、エビやビーフン、野菜を包むだけ。
ポイントは、欲張って具を入れすぎないこと！
少量ずつ入れて、きつめに巻くときれいに仕上がりますよ。エビが透けて見えるように巻くと、見た目もおしゃれです♪
② アレンジレシピ：フルーツ生春巻きや揚げ春巻き
最近、ライスペーパーを使ったアレンジレシピも人気です。
例えば、フルーツを巻いた「フルーツ生春巻き」は、パーティーにもピッタリ。
お好きなフルーツを使って、華やかに仕上げましょう！
また、中にチーズやトッポギを入れた「揚げ春巻き」も美味しいですよ。ちょっとしたおかずやデザートに活躍するレシピです。
③ 巻き方のコツと失敗しないライスペーパーの戻し方
ライスペーパーを使うとき、ちょっと難しいのが戻し方と巻き方ですよね。
失敗しないコツは、水に浸す時間をしっかり見極めること。
少し固めかな？ってくらいで引き上げるのがベスト！
巻くときは手前からキュッときつめに巻いて、両端を折り込んで包むと、形が崩れにくくなります。
透けて見せたい具材は外側に配置すると、見た目も美しく仕上がりますよ！
まとめ
ライスペーパーは、ベトナム料理でよく使われるシート状の食材で、日本では「生春巻きの皮」としても知られています。
1枚あたり34kcalと低カロリーで、ダイエット中にも安心して食べられるのが嬉しいポイントですよね。
また、ライスペーパーの代わりにレタスを使うことで、さらにカロリーを抑えた生春巻きが楽しめます。
この記事では、エビ生春巻きやフルーツ生春巻き、揚げ春巻きなどアレンジレシピを紹介しました。
ぜひご自宅でチャレンジしてみてくださいね！
失敗しないライスペーパーの使い方も参考にして、楽しく作りましょう～！