レシピ

「舞茸の味噌汁はまずい。」「香りが消える。」「黒く濁った汁が出て、食欲が失せる。」などと感じられる方が多いようですが、その調理法は間違っているかもしれません。舞茸の味噌汁はまずいのか？黒くなるのはなぜなのか？美味しい組み合わせと舞茸の効果を紹介しています。

「舞茸を冷凍するとまずい！臭い！」という声がありますが、舞茸を冷凍すると不味くなったり臭くなったりする一番の原因…それは、水分なんです！舞茸の冷凍はまずいのか？臭いのか？パックのままか洗うのかについてそして保存期間や栄養についても紹介しています。

「無駄を無くしたい！」「賢い保存方法が知りたい！」「安い時にまとめて購入して小松菜料理で節約したい！」そんな方には小松菜の冷凍がおすすめですが、小松菜を冷凍すると「まずい」と言う声が多いです。小松菜は正しい冷凍方法をすると美味しく食べられます。美味しくできる小松菜の冷凍保存方法や解凍方法などについてご紹介していきます！

かまぼこは水分量が多い食材なので、冷凍するとかまぼこ内の水分がたまりかまぼこ特有の弾力感と歯ごたえが失われやすくなります。これがかまぼこを冷凍するとスカスカになって「まずい」と言われる原因です。冷凍方法と冷凍にしたかまぼこの美味しい使い方と日持ちについて紹介しています。

えのきは冷凍するとまずいのではないか？と言われています。実はえのきの冷凍がまずいのには原因があります。えのきは水分を拭き取らずに冷凍した時や空気に触れた状態で冷凍した時、また解凍して使うとまずくなってしまいます。えのきの美味しい冷凍方法にはコツがあります。

かぼちゃの冷凍はまずいのか美味しいのか実際に冷凍方法を紹介しています。かぼちゃの冷凍は生のままか茹でてからかのどっちがいいのでしょうか？かぼちゃをホクホクにする解凍方法や冷凍かぼちゃの使い方も紹介しています。冷凍かぼちゃはスープ、サラダ、お菓子、離乳食にも大活躍です！

玉ねぎを冷凍するとまずいのではと言われています。玉ねぎは冷凍することで辛味がなくなり甘みが増しておいしくなります。用途に合わせてみじん切りなどにして密閉袋にいれてアルミバットの上に置いて急速冷凍してください。炒めて冷凍もできます。美味しいレシピも紹介しています。

厚揚げを冷凍するとふわふわの食感がなくなりボソっとした食感になってしまうためまずくなってしまいます。油抜きをしてから冷凍すると美味しく食べられます。また厚揚げは冷凍すると味が染み込みやすくなっておいしいです。美味しいレシピも紹介しています。

人参は冷凍して解凍すると細胞が壊れてしまい水分が出てしまうのが原因でまずく食感も悪くなってしまう。用途に合わせて短冊切り、スライサーでスライスする、細切り、いちょう切りにして密閉袋に入れて空気をしっかり抜いてアルミバットの上に置いて急速冷凍する。薄く切って冷凍することで食感が気になりにくい。人参の美味しいレシピも紹介しています。

なすは冷凍するとまずいと言われている原因は、解凍したときに水分が出てしまうからです。解凍せずに凍ったまま料理に使ってください。冷凍するときはアク抜きをして水気をよく、拭いて密閉袋に入れて空気をしっかり抜いてアルミバットの上に置いて急速冷凍することをおすすめします。

カレーを冷凍するとじゃがいもがパサパサでまずくなります。水分が抜けてしまうのが原因です。パサパサにならない冷凍方法を紹介しています。カレーの冷凍方法は素早く粗熱を取り急速冷凍することをおすすめします！冷凍カレーのおいしいアレンジレシピも紹介しています。

冷凍もやしはそのまま冷凍して解凍するとまずくなってしまいますので冷凍する前に一度袋から取り出して洗って水気を切ってから密閉袋に入れて冷凍してください。凍ったまま調理に使い、ナムルやスープ炒め物などに使ってください。美味しいレシピも紹介しています。

白菜は冷凍するとぶよぶよと柔らかくなってしまいシャキシャキした食感がなくなってしまいますので人によってはまずいと言われますが美味しくいただけます。冷凍した白菜は料理に冷凍のまま使えて便利で、味も染み込みやすく時短になります。白菜の美味しいレシピも紹介しています。

キャベツを冷凍すると水分が抜けて食感が悪くなりますが、冷凍のまま加熱調理することですぐに火が通り時短になり美味しく食べられます。変色を防ぐにはキャベツを冷凍するときは保存袋に入れて空気をしっかりと抜いてから冷凍保存してください。冷凍キャベツを使った美味しいレシピも紹介しています。

大根は冷凍してそのまま解凍するとふにゃふにゃに柔らかくなってしまいますので、冷凍のまま加熱して煮込み料理などに使うのがおすすめです。一度柔らかくなってしまった大根はシャキシャキにはなりませんので食感を楽しみたい方は冷凍せずに使い切るのがよいでしょう。おすすめレシピや保存方法についても詳しく紹介しています。